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  農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)

             解決方案

       單位名稱： 山東北天信息技術(shù)股份有限公司

                   目錄

第一部分  項目背景.......................................................................... 錯誤!未定義書簽。

第二部分  國家政策......................................................................... 錯誤!未定義書簽。

第三部分  第一章  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)解決方案.......... 錯誤!未定義書簽。

      1、 系統(tǒng)介紹及硬件配置............................................ 錯誤!未定義書簽。

      2、 系統(tǒng)界面及使用說明............................................ 錯誤!未定義書簽。

第二章 基礎(chǔ)信息.................................... 錯誤!未定義書簽。

1、基地信息管理................................ 錯誤!未定義書簽。

2. 肥料檔案管理................................ 錯誤!未定義書簽。

3.藥品檔案管理................................. 錯誤!未定義書簽。

第三章 種植檔案.................................... 錯誤!未定義書簽。

1、種植批次管理................................ 錯誤!未定義書簽。

2、種植信息管理................................ 錯誤!未定義書簽。

3、 種植標(biāo)簽管理............................... 錯誤!未定義書簽。

第四章 藥殘檢測.................................... 錯誤!未定義書簽。

第五章 貯藏加工.................................... 錯誤!未定義書簽。

1、 加工企業(yè)管理............................... 錯誤!未定義書簽。

2. 加工記錄管理................................ 錯誤!未定義書簽。

3. 標(biāo)簽信息管理................................ 錯誤!未定義書簽。

第六章 銷售管理.................................... 錯誤!未定義書簽。

1. 客戶信息管理................................ 錯誤!未定義書簽。

2. 物流信息管理................................ 錯誤!未定義書簽。

3.運輸記錄信息管理............................. 錯誤!未定義書簽。

第七章 有效認(rèn)證.................................... 錯誤!未定義書簽。

1.基地認(rèn)證管理................................. 錯誤!未定義書簽。

    2 .企業(yè)認(rèn)證管理................................ 錯誤!未定義書簽。

第八章 系統(tǒng)設(shè)置.................................... 錯誤!未定義書簽。

                  第一部分  項目背景

     “民以食為天”，食品是人類賴以生存發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，食品安全是關(guān)系人類健康的關(guān)鍵所在。近些年來，國內(nèi)外相繼發(fā)生了多起食品安全事件——“瘋牛病”、“禽流感”、“蘇丹紅”……，這些嚴(yán)重威脅人類生命和健康的問題，引發(fā)了人們對食品安全空前的擔(dān)憂和關(guān)注。

長期以來，在食品安全控制方面，國際上通用的方法是HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點），GMP（良好加工操作規(guī)范）及ISO9000。這些技術(shù)主要是對食品的生產(chǎn)、加工環(huán)境進(jìn)行控制，以保證食品在整個生產(chǎn)過程中免受可能發(fā)生的生物、化學(xué)、物理因素的危害，將可能發(fā)生的危害消除在生產(chǎn)過程中。但是，這些技術(shù)不能對那些在流通過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行監(jiān)控，準(zhǔn)確、快速地找出根源所在，從而及時采取有效措施，減少對人們健康的損害，并明確相關(guān)主體的責(zé)任。因此，對食品從生產(chǎn)到消費的供應(yīng)鏈全程進(jìn)行追蹤，并在發(fā)生問題后進(jìn)行追溯，就成為監(jiān)控食品安全，保障消費者健康的必要手段，而這也是廣大消費者期望所在。

物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已經(jīng)被列入我國戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的核心突破領(lǐng)域。通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，有效監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品種植信息及加工流通環(huán)節(jié)，優(yōu)化投入，實現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，保證產(chǎn)品安全和可追溯，已經(jīng)成為各地發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品種植加工的重要趨勢之一。用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)改造、裝備農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)，是實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工行業(yè)現(xiàn)代化的重要途徑。開展物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工等領(lǐng)域的推廣應(yīng)用，實現(xiàn)種植加工過程的智能化控制、科學(xué)化管理、信息化服務(wù)、全程化追溯，對提高資源利用率和勞動生產(chǎn)率，提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量和安全性，提高農(nóng)民收入水平和廣大消費者的健康水平，都具有十分重要的意義。

    溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺建設(shè)對多方均有利：

(1) 消費者：快隨時隨地使用手機(jī)掃碼查看產(chǎn)品詳細(xì)信息；

(2) 管理機(jī)構(gòu)：促進(jìn)消費者等對虛假信息進(jìn)行舉報，有效完善對食品質(zhì)量、假冒偽劣商品的監(jiān)測管理；

(3) 企業(yè)：可利用二維碼對自身及產(chǎn)品進(jìn)行更多的宣傳活動，提高企業(yè)公信力，從而提升銷售業(yè)績。

         第二部分 國家政策

百億市場即將快速啟動

事實上，伴隨著我國食品安全問題不斷爆發(fā)，食品溯源體系建設(shè)已經(jīng)在我國初步啟動。

早在瘦肉精事件爆發(fā)第二年的2010年，我國食品安全流通追溯體系開始啟動建設(shè)。2012年6月，國務(wù)院印發(fā)了《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》，其中明確提出了計劃用三年時間使我國食品安全治理整頓工作取得明顯成效。

目前，我國正在進(jìn)行3批共35個城市的食品溯源體系建設(shè)試點，首批10 個試點城市已全部建成追溯體系并投入試運行，初步實現(xiàn)了追溯功能。根據(jù)券商研報統(tǒng)計試點城市的資金投入情況，建設(shè)進(jìn)度較快的上海、杭州、成都等地，肉類蔬菜追溯體系的覆蓋范圍已基本完整，整體投入規(guī)模在8000萬到1.6億元之間；鄭州、寧波等地的計劃投入規(guī)模也在8000萬元以上；而宜昌、太原、?？?、合肥、青島等地的初期投入規(guī)模則在4000萬~6000萬元之間。上海未來兩到三年將在食品安全保障方面有近兩個億的投入。

按照商務(wù)部的表述，"十二五"（2015年）末，爭取讓肉類蔬菜流通追溯系統(tǒng)覆蓋到所有百萬人口以上城市，并涵蓋肉菜、禽畜、水果、水產(chǎn)品、食用菌、豆制品等各類食品。目前，我國百萬人口以上城市約120個，按照一、二線城市的投資規(guī)模計算，產(chǎn)業(yè)規(guī)模非常巨大。而鑒于我國目前愈演愈烈的食品安全現(xiàn)實，未來300個地級市也很有可能啟動食品溯源建設(shè)。以此推算，3年內(nèi)，上述產(chǎn)業(yè)涉及的投入超過120億元。

《2013年食品安全重點工作安排》明確提出：“要推進(jìn)食品安全監(jiān)管信息化建設(shè)。根據(jù)國家重大信息化工程建設(shè)規(guī)劃，充分利用現(xiàn)有信息化資源，按照統(tǒng)一的設(shè)計要求和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)國家食品安全信息平臺，2013年底前，完成主系統(tǒng)和子系統(tǒng)的總體規(guī)劃和設(shè)計。統(tǒng)籌規(guī)劃建設(shè)食品安全電子追溯體系，統(tǒng)一追溯編碼，確保追溯鏈條的完整性和兼容性，重點加快嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉、肉類、蔬菜、酒類、保健食品電子追溯系統(tǒng)建設(shè)?！苯衲甑耐ㄖ坏状螌⒓訌?qiáng)信息化建設(shè)列入工作安排中，更對其建設(shè)規(guī)劃進(jìn)行了明確的要求。而在去年的工

作安排中，信息化建設(shè)僅在第十七條“加強(qiáng)食品安全科技研發(fā)”中有所涉及，且是比較寬泛的技術(shù)研發(fā)類項目。由此可見，通過加強(qiáng)信息化建設(shè)來推進(jìn)食品安全監(jiān)管已上升至國家政策層面。

政策扶持力度不斷加強(qiáng)，食品溯源系統(tǒng)建設(shè)有望提速。食品溯源是指在食物鏈的各個環(huán)節(jié)中，食品及其相關(guān)信息能夠被追蹤和回溯，使食品的整個生產(chǎn)經(jīng)營活動處于有效的監(jiān)控之中。自2010 年起各部委就陸續(xù)出臺一系列政策，推進(jìn)食品溯源體系的建設(shè)，包括：2010年商務(wù)部印發(fā)《全國肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)規(guī)范》，確定上海等第一批試點城市。2011年，商務(wù)部又確定天津等10個城市為第二批肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點城市。從技術(shù)層面而言食品溯源系統(tǒng)建設(shè)已經(jīng)不存在困難，隨著此次政府明確表態(tài)加快建設(shè)，這項民生工程有望全面提速。

食品溯源系統(tǒng)建設(shè)尚處于發(fā)展初期，市場空間巨大。按每個地市政府在當(dāng)?shù)亟ǔ珊w肉類、蔬菜、奶制品等主要食品在內(nèi)的溯源系統(tǒng)，平均投資規(guī)模約為2,000 萬元估算，全國約有350 個地級市，在未來五年里，按照30%~50%的地市建成該系統(tǒng)來計算，總計投資規(guī)模約為21 億元~35 億元。

    第三部分 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全解決方案

一、系統(tǒng)介紹及硬件配置

  近年來食品的安全事故頻繁發(fā)生，引起了各方的關(guān)注。商家如何能保證食品的質(zhì)量安全，做到采購、生產(chǎn)、加工、銷售各個環(huán)節(jié)的信息準(zhǔn)確。針對這種情況，濟(jì)南龍舟信息技術(shù)有限公司推出了二維碼查詢客戶端及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)，對采購、生產(chǎn)、加工、儲藏及零售等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的管理對象進(jìn)行唯一標(biāo)識、并相互鏈接。一旦食品出現(xiàn)安全問題，可以通過這些標(biāo)識進(jìn)行追溯，準(zhǔn)確地縮小食品安全問題的范圍，查出問題出現(xiàn)的環(huán)節(jié)，甚至可追溯到食品原料的生產(chǎn)源頭。

 該系統(tǒng)綜合運用了多種網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、條碼識別等前沿技術(shù)，實現(xiàn)了對農(nóng)產(chǎn)品種植、生產(chǎn)、流通、檢測、監(jiān)管過程的信息管理和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的追溯管理，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品種植檔案管理、溯源碼標(biāo)簽設(shè)計和打印、基于網(wǎng)站和手機(jī)短信平臺的質(zhì)量安全溯源等功能，可基于單機(jī)或網(wǎng)絡(luò)環(huán)境運行，界面簡單、操作方便，適于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管部門和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用。

      系統(tǒng)采用B/S架構(gòu)，基于.Net 4.0平臺，應(yīng)用Ajax、WebService、NHibernate等技術(shù)結(jié)合SQL Server 2008數(shù)據(jù)庫開發(fā)。

系統(tǒng)可不僅可以自動生成二維碼，而且可以連接工業(yè)條碼打印機(jī)打印二維碼，同時也可以與企業(yè)合作導(dǎo)出企業(yè)所需文本格式。

【產(chǎn)品特點】

1、軟件系統(tǒng)功能完善，分類詳細(xì)，針對設(shè)置環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的監(jiān)控。

2、針對各種有源無源標(biāo)簽進(jìn)行定位識別，各終端設(shè)置詳細(xì)，進(jìn)行分類關(guān)系和信息存儲。

3、二維碼技術(shù)以及低頻、高頻、超高頻RFID技術(shù)融合，使人更容易理解防偽標(biāo)簽技術(shù)的應(yīng)用。

圖3-1  網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)設(shè)計

【溯源方式】

第一種是RFID無線射頻技術(shù)，在食品包裝上加貼一個帶芯片的標(biāo)識，產(chǎn)品進(jìn)出倉庫和運輸時就可以自動采集和讀取相關(guān)的信息，產(chǎn)品的流向都可以記錄在芯片上。

第二種是二維碼，消費者只需通過帶攝像頭的手機(jī)拍攝二維碼，就能查詢產(chǎn)品的相關(guān)信息，查詢的記錄都會保留在系統(tǒng)內(nèi)，一旦產(chǎn)品需要召回就可以直接發(fā)送短信給消費者，實現(xiàn)精準(zhǔn)召回。

第三種就是條碼加上產(chǎn)品批次信息（如生產(chǎn)日期、生產(chǎn)時間、批號等），采用這種方式食品生產(chǎn)企業(yè)基本不增加生產(chǎn)成本。

圖3-2  農(nóng)產(chǎn)品追溯流程圖

【系統(tǒng)優(yōu)勢】

1、識別多樣化：用戶群體個性化需求較強(qiáng)，單一識別技術(shù)不能適應(yīng)未來發(fā)展和監(jiān)管需求，采用移動智能識讀器可滿足識別一維條碼、二維碼、RFID等多種標(biāo)簽的綜合應(yīng)用。

2、系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)化：每件產(chǎn)品通過電子標(biāo)簽賦予身份標(biāo)識，與互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)結(jié)合將是必然趨勢。

3、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化：統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范、功能規(guī)范和證章格式，系統(tǒng)的兼容性將會得到更好的發(fā)揮，產(chǎn)品替代性更強(qiáng)。

4、接口多樣化：與其他產(chǎn)業(yè)如3C、3網(wǎng)等融合將形成更大的產(chǎn)業(yè)集群，并得到更加廣泛的應(yīng)用，實現(xiàn)跨地區(qū)、跨行業(yè)應(yīng)用。

5、信息共享化：將農(nóng)產(chǎn)品、食品、商品等可追溯信息、質(zhì)量安全可追溯信息面向政府、企業(yè)和社會公眾進(jìn)行共享，實現(xiàn)了信息橫向互通。

 【系統(tǒng)基本配置】（可定制）：

方案一：

表3-1  硬件配置（1）

方案二：

表3-2  硬件配置（2）

二、系統(tǒng)界面及使用說明

網(wǎng)站客戶端

如上圖所示，消費者及客戶可登陸山東農(nóng)產(chǎn)品（食品）商品防偽溯源公共平臺（www.sd12315.org）進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品（食品)防偽溯源。只需在網(wǎng)站界面輸入產(chǎn)品的溯源碼即可，包括一維碼，二維碼等，方便實用。

圖3-3  網(wǎng)站客戶端查詢界面

此外，智能手機(jī)可下載農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)客戶端，直接掃描產(chǎn)品二維碼標(biāo)簽，即可查詢到該產(chǎn)品的溯源信息。

圖3-4  手機(jī)客戶端查詢

   軟件后臺管理系統(tǒng)

如圖所示，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)主要分為8個應(yīng)用模塊，分別為基礎(chǔ)信息、種植環(huán)節(jié)、檢驗記錄、加工存儲、物流管理、銷售管理、標(biāo)簽管理、系統(tǒng)設(shè)置，可根據(jù)用戶實際應(yīng)用情況進(jìn)行模塊的添加或刪減。

  以果蔬為例，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)所涵蓋的應(yīng)用模塊，記錄了果蔬由種植環(huán)節(jié)直至上市銷售的全過程，同時又包含果蔬種植戶、種植地塊的基本信息。果蔬信息全覆蓋，真實記錄全過程，真正使消費者買到放心，安全的農(nóng)產(chǎn)品。

下面，我們以幾個模塊為例，簡單介紹一下農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)。

其中，基礎(chǔ)信息包括種植基地信息、種植戶信息、地塊信息、藥品信息、肥料信息，生產(chǎn)檔案信息等關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的一系列基本信息。

?  基礎(chǔ)信息管理：基礎(chǔ)信息包括基地信息、肥料、藥品檔案管理等。

基地信息：

肥料檔案：

藥品檔案：

    在基礎(chǔ)信息中，基地信息主要記錄種植基地的基本信息、肥料、藥品檔案主要記錄農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，農(nóng)戶種植需要使用的肥料、藥品信息，使用的肥料、藥品信息均須通過監(jiān)管平臺進(jìn)行系統(tǒng)審核，違規(guī)藥品、農(nóng)藥等不能被允許使用，使用肥料、藥品等需登記備案，未登記備案的農(nóng)戶私自使用，必須通過審核，未被審核的藥品、肥料被使用，均會在系統(tǒng)醒目位置顯現(xiàn)并預(yù)警提示。

?  種植檔案管理：

 種植檔案管理主要包括種植批次管理、種植信息管理、種植標(biāo)簽管理等。

 種植批次管理：系統(tǒng)為每一季或者某一類蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)建一個批次，批次記錄產(chǎn)品名稱以及生成對應(yīng)的批次號，其中批次號由系統(tǒng)算法自動生成。

   添加種植標(biāo)簽，可以生成相應(yīng)批次若干數(shù)量的種植標(biāo)簽，此屬于同一基地，同一創(chuàng)建時間，同一批次不同單號的種植信息，單號沒有重復(fù)。例如，A種植戶同一批次的蘋果給甲加工企業(yè)10筐則生成10個單號，給另一家加工企業(yè)則生成對應(yīng)的單號數(shù)量。

    種植環(huán)節(jié)主要包括種植批次、施藥檔案、施肥檔案、除草檔案、澆水檔案、修剪檔案、采摘檔案等信息。該環(huán)節(jié)主要解決消費者極為關(guān)心的藥物殘留、植物生長素施用等一系列問題，使消費者能購買到放心食品，真正做到可查、可視、可追溯，同時提高企業(yè)公信力，為企業(yè)帶來效益。

?  藥殘檢測管理：

   藥殘檢測管理：使用用戶為產(chǎn)品檢驗人員，主要記錄生產(chǎn)基地的某批次產(chǎn)品的檢驗結(jié)果，由相關(guān)檢測人員記錄產(chǎn)品的檢測時間，并將檢測報告、檢測單位、相關(guān)負(fù)責(zé)人、檢驗結(jié)果等信息，登記備案。

?  貯藏加工管理：貯藏加工使用用戶為貯藏、加工企業(yè)，主要記錄加工企業(yè)的基本信息、產(chǎn)品加工記錄，加工標(biāo)簽管理等信息。

       加工企業(yè)信息管理：加工企業(yè)信息主要記錄加工企業(yè)的一些基本信息，包括企業(yè)名稱、聯(lián)系電話、聯(lián)系地址、企業(yè)簡介、形象圖、相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人等基本信息。

    加工記錄管理：主要記錄加工信息，包括產(chǎn)品名稱，加工技術(shù)，操作員，加工時間等.其中，關(guān)鍵點管理可采取攝像頭圖像采集，以及詳細(xì)的產(chǎn)品加工記錄等。

     加工標(biāo)簽管理：根據(jù)批次號生成對應(yīng)的加工標(biāo)簽號，可生成小的加工標(biāo)簽，加工標(biāo)簽的數(shù)量可自由選擇，根據(jù)實際生產(chǎn)需要，調(diào)用打印程序生成。

?  銷售管理：銷售管理主要記錄物流運輸信息以及產(chǎn)品銷售信息等，物流或者銷售商家可通過掃描二維碼信息等查詢產(chǎn)品上流信息，企業(yè)監(jiān)管者也可通過二維碼信息了解產(chǎn)品流向，進(jìn)而達(dá)到防竄貨，追溯的目的。

客戶信息：客戶信息主要記錄產(chǎn)品銷售客戶的基本信息，包括聯(lián)系方式、聯(lián)系地址、相關(guān)負(fù)責(zé)人、形象圖等基本信息。

物流信息：物流信息主要記錄物流企業(yè)的一些基本信息，包括聯(lián)系方式、聯(lián)系地址、相關(guān)負(fù)責(zé)人、形象圖等基本信息。

運輸記錄：運輸記錄主要記錄產(chǎn)品流向信息，記錄由哪家物流運輸給客戶的詳細(xì)記錄，以及對應(yīng)的路線記錄等。其中，運輸記錄可與運輸車輛，運輸司機(jī)，物流企業(yè)，運送客戶等信息綁定，從而保證產(chǎn)品追溯的正確性以及有效性。

?  有效認(rèn)證管理：

      有效認(rèn)證主要記錄種植基地或加工企業(yè)的一些有效認(rèn)證，包括認(rèn)證機(jī)關(guān)頒發(fā)的關(guān)于種植基地或者加工企業(yè)的榮譽(yù)證書等信息，通過認(rèn)證證書的展示，可加強(qiáng)消費者對該生產(chǎn)基地或者加工企業(yè)購買產(chǎn)品的信心，進(jìn)而提高知名度，從而刺激消費。

?  系統(tǒng)設(shè)置管理：

     系統(tǒng)設(shè)置部分是為系統(tǒng)使用用戶提供的管理登記模塊，包括了菜單管理和角色管理，用戶管理，部門管理，密碼修改等，用戶進(jìn)入相應(yīng)的模塊可完成相應(yīng)的管理。

 系統(tǒng)管理員可以為其他子系統(tǒng)用戶，提供指定的賬戶名，密碼，賦予其指定的權(quán)限，訪問某些功能模塊以及對相應(yīng)模塊功能所擁有的權(quán)限。非系統(tǒng)管理員擁有部分的權(quán)限和功能模塊權(quán)限的分配.